Citronkrydret fiskesuppe

Til denne fiskesuppe har jeg hentet inspiration i det spanske køkken. Fisken stod og marinerede i 2 timer i løg, hvidløg, citronskal, laurbær, persille, timian, olie og vineddike.


Derefter kom det hele i en gryde sammen med fiskeboullon, vand og vin, og det simrede i ca. 15 min til fisken var akkurat mør. Desværre havde denne suppe en meget stærk smag af vin, og var derfor ikke et hit hos hverken min 6-årige søn eller mig selv.